Mutfağı'ndan

 Seçmeler

Pırasa sevmiyorum demeyin, bu dolmayı mutlaka  deneyin

 Meraklıya

Mutlaka

Denemesi

Dileği ile

Deneyip

yorum gönderene 

1 kilo  temizlenmiş

pırasa 

bedava

PIRASA DOLMASI

Malzeme:

2 kilo kalın pırasa,

1 su bardağı  un,

2 su bardağı  mısır unu,

2 orta baş sarmısak

1 su bardağı  sıvıyağ,

kırmızı pul biber yeterince tuz.

YAPILIŞI:

Yaprakların hazırlanması:

Pırasaların beyaz bölümleri yeşillerinden ayrılır. Pırasalar  uzunlamasına  karnıyarık yaparmış gibi çizilir. Bu işlemi yaparken bıçağın pırasanın göbek bölgesinden ileri geçmemesine  dikkat edilmelidir.

10 dakika orta ateşte haşlanan  pırasalar  kalın bir kurdele şeklinde olacaktır. Haşlanan pırasalar bol soğuk suyun içine konularak bir süre bekletilir ve süzgece alınır.

İçin hazırlanması:

Tavaya sıvıyağı konup pul biber ve  tuz ile iyice dövülmüş sarımsağı ilave edilir. Sarımsaklar çok hafif pepeleşince üzerine 2-3  bardak su eklenir. 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakılır.

Derin bir kaba konan unların üzerine sarımsaklı suyun yarısı ve tuz eklenip karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamında olacaktır. Kıvamı tutturmak için su ya da un ilavesi yapılabilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınarak pırasa yaprakları muska şeklinde sarılır. Sarma işlemi bittikten sonra  daha önceden ayrılan sarımsaklı su dolmanın üzerine eklenir. Kaynar su ve tuz ilave ederek önce orta sonra kısık ateşte pişirilir.

Sıcak servis yapıldığı gibi soğuk servis de yapılabilir

Not: Sarımsak piştiği için rahatsız edici kokusu kaybolmaktadır.

Acı biber çok yakışır

Mısırunu, sıvıyağ,

sarmısak ve sebze

      AFİYET OLSUN