Sevgili ziyaretçilerim benim yemek tariflerimi okuyanlar bilir ki benim yemeklerim , pek öyle bilinen yemekler değildir. Bilinen yemekleri yayınlayan binlerce site var. Ben istedim ki ziyaretçi ve dostlarımın sofrasına farklı bir tat  ve ekonomik yemek olarak gelsin. İşte size bu düşüncenin ürünü bir yemek. Daha doğrusu �şaştım� aşı. Bizim evde pırasanın zeytin yağlısı dahil maalesef �Pis kokuyor� iddiası ile yemegi yenmez . Sadece kavurması yenir hem de öyle bir yenir ki,hafta sonu kahvaltılarında yumurtalı kavurma masadan eksik olmaz. Annem rahmetli, buna �şaştım� aşı derdi. Bunu � ne pişireyim şaşırdım� anlamında kullanırdı.

YAPILIŞI:

Pırasanın yeşil yapraklarını ( Bir çok  mutfakta  bu kısımları çöpe atılır)  incecik doğrayıp yıkayın. Pırasaları yıkarken içlerinden çıkıp tek halkalar haline gelmesine yardımcı olun. Yıkadığınız pırasaları avucunuz ile sıkarak süzgece koyup suyunun süzülmesini sağlayın.

Geniş bir tavaya yarım fincan kadar sıvı yağ koyup biraz kızınca kırmızı biber ilave edin, (Dikkat edin biber yanmasın). hemen pırasaları da koyup tuz ilave edin ve  sadece birkaç dakika orta ateşte çevirin. Kesinlikle pırasalar yeşilliğini kaybetmeyecek. Ateşte çok tutar yada çok kaynatırsanız pırasa yemek gibi olur ve yenmez. Kavurduğunuz pırasaya  Bir miktar peynir yada çökelek ve bir çay bardağı sıcak su ilave edin ve ilk kaynamada ocaktan alarak servis yapın.

Not  pırasa kavurmanızı hiçbir şey ilave etmeden soğuk ve sıcak olarak yiyebileceğiniz gibi yumurta kırarak da yiyebilirsiniz ( Aynen ıspanaklı yumurta gibi) Afiyet olsun.